丙三醇，國家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。
丙三醇，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經口)。
中文名：丙三醇 
英文名：GLYCEROL,GLYCERINE 
別    稱：1,2,3-丙三醇，甘油 
化學式：C3H8O3 
分子量：92.09 
CAS登錄號：56-81-5 
EINECS登錄號：200-289-5 
熔    點
17.8℃（18.17℃，20℃）[1]  
沸    點
290.9℃ at 760 mmHg 
水溶性
任意比例混溶 
密    度
1.263-1.303g/cm3 
外    觀
無色、透明、無臭、粘稠液體 
閃    點
177℃ 
應    用
用于氣相色譜固定液及有機合成等 
安全性描述
無毒，大量可導致似麻醉作用